“请不要出售”香港乡村菜肴

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“请不要出售”香港围柴菜肴

新华社香港2月20日电(记者丁伟)20日晚,数百名村民和来宾来到香港新界大浦头村京角角。他们喜气洋洋,坐在那里,品尝传统美食,据说已经存在了将近一千年。

围村是香港新界独特的乡村格局。这意味着一个被城墙包围的地方。唐氏家族是新界五大家族之一。香港人喜爱吃的盆栽蔬菜也在这里蓬勃发展。

中学高年级学生邓兴华介绍了盆栽蔬菜的传说:在南宋末期,宋帝逃离了元朝军队。当他经过香港新界各地的村庄时,他受到了热情款待。但是,村民们找不到足够的器具来把食物放在仓库里,所以他们用浴缸把碗碟拿来吃。盆栽蔬菜来自于此。

对于村里的村民来说,锅具有特殊的意义。 “一个是代表平等,无论多么富裕或贫穷,每个人都在一起吃饭;第二个是象征团结。每年举行宴会。每个人都参加。家族之间的归属感和凝聚力得到加强。”邓宝泰是大埔区的一名成员,邓小平说,民族菜只供村民和邀请客人享用,而非外卖。

每个节日场合,例如新居,宴会或新年之光,均会在新界举行。唐氏家族每个月16日庆祝习惯性的沉寂宴会。据说这种习俗已经持续了100多年。

许多人一起工作,完成了一种质朴的盆栽菜肴。几天前,有必要做好准备:确定盆栽蔬菜的数量,准备足够的柴火,并购买大量的食材......陶器盛宴的日子是最繁忙的时间。

20日上午5点,十几个热心的村民来到村庄大厅外开始努力工作。有烹饪经验的男性负责烹饪,而其他家务,如洗菜,切菜,洗涤用具等,都是婆婆和儿媳的责任。

根据多年来一直为陶器做饭的厨师邓文龙说,该村一直采用传统的柴火炉技术。它使用各种工艺,如油炸,油炸,炖煮,煮沸和卤素制作各种菜肴。度,外观,类型和热量是非常特别的。

一小锅蔬菜,有一条龙。进入盆地的第一个是萝卜,代表“清新洁白”,其次是象征“圆圆”的蘑菇,“丁鼎生子”的圣人,“家庭之家”的肉,以及鱿鱼,真菌和芹菜。等等,最后一只是鸡,意思是“祝你好运”。

忙碌了一天之后,邓文龙的衣服被浸透了,脸上流着汗水,他制作了140多盆菜。他叹了口气说道:“根本不累,大家都很开心。”p

晚上6点,在华登开始时,所有的家庭都已经设置了桌椅,村民和来访的客人坐在房间里。餐桌上供应蒸,美味和交织在一起的锅。人们说说笑笑,味道鲜美,温暖活泼。

被邀请的吴婷婷一直在赞美她面前的食物。在她看来,村里的菜肴品尝正宗,精心准备,一层一层地吃,食物更美味!

一盘菜,一层一层地堆积起来,点点滴滴,古老的传统带有几代人的情感。

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